Honey Land 커피
허니 프로세스(Honey Process)
Honeyland를 Honeyland 커피 로 만드는 최고의 코스타리카 커피 요소 중 하나는 풍미뿐만 아니라 환경에 미치는 영향입니다. 허니 프로세스(Honey Process) 는 물 사용량을 획기적으로 줄여 다른 방식보다 훨씬 친환경적입니다. 점액질을 제거하기 위해 다량의 물이 필요한 워시드 방식(Washed method)과 달리, 허니 프로세스(Honey Process) 는 건조 과정에서 원두에 이 층을 그대로 유지하여 천연 자원 활용을 극대화합니다.
이러한 노력은 Honeyland 를 고품질 커피뿐만 아니라 지속 가능한 관행의 선두주자로 알려진 코스타리카에서 매우 중시되는 가치인 환경 보호에도 헌신하는 기업으로 만듭니다.
Honeyland
Honey Land의 커피 공정
재배 및 수확
Honeyland의 농장은 고도와 화산재 토양 덕분에 최적의 입지 조건을 갖춘 타라주 및 센트럴 밸리(Valle Central)와 같은 지역에 위치해 있습니다. 이러한 자연 조건은 생두가 천천히 익어가며 더욱 풍부한 풍미를 형성하도록 돕습니다.
원두 선별
수작업으로 수확한 후, 가장 잘 익은 최상급 생두만을 선별하여 최고의 품질만이 다음 생산 단계로 넘어갈 수 있도록 보장합니다.
커피 가공
이 과정에서 Honeyland 은(는) 허니 프로세스(Honey Process)을(를) 시행하며, 이는 커피의 풍미를 결정지을 뿐만 아니라 지속 가능성에 대한 약속의 핵심 기둥 역할을 합니다.
커피 가공 방식
지속 가능한 커피 가공 방식
- 내추럴 프로세싱:
건식 공정으로도 알려진 이 방식은 전통적인 기법으로, 기계 사용은 적지만 더 많은 수작업을 필요로 합니다. 커피 체리를 껍질째 그대로 약 20일 동안 건조합니다. 이를 통해 원두는 묵직한 바디감과 낮은 산미, 그리고 과일 향의 이국적인 풍미를 갖게 됩니다. - 워시드 프로세스:
이 방식은 상당한 양의 물과 장비를 사용합니다. 커피 체리를 세척한 후 과육과 점액질을 완전히 제거합니다. 워시드 커피는 일반적으로 가벼운 바디감과 깔끔한 뒷맛, 그리고 밝고 과일 향이 나는 꽃의 풍미가 특징입니다. - 허니 프로세스(Honey Process):
이 방식은 생두에 점액질이 붙은 상태로 건조하여 끈적한 질감을 갖게 합니다. 여기에는 세 가지 변형이 있습니다.- 옐로우 허니: 더 빠르게(8일) 건조되며, 더 밝고 노란 색조를 띱니다.
- 레드 허니: 그늘에서 건조하며, 시간이 더 오래 걸리고 붉은 색조를 띱니다.
- 블랙 허니: 플라스틱 덮개 아래에서 가장 오랜 시간 건조하여 깊은 단맛과 과일 향, 꿀 같은 풍미를 냅니다. 물을 적게 사용하므로 친환경적인 공법입니다.
허니 프로세싱
소개
친환경
공법
최고의 코스타리카 커피
Honeyland를 Honeyland 커피 로 만드는 최고의 코스타리카 커피 요소 중 하나는 풍미뿐만 아니라 환경에 미치는 영향입니다. 허니 프로세스(Honey Process) 는 물 사용량을 획기적으로 줄여 다른 방식보다 훨씬 친환경적입니다. 점액질을 제거하기 위해 다량의 물이 필요한 워시드 방식(Washed method)과 달리, 허니 프로세스(Honey Process) 는 건조 과정에서 원두에 이 층을 그대로 유지하여 천연 자원 활용을 극대화합니다.
